Bananenkuchen backen leicht

Name: Bananenkuchen backen leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Kollektion

Bananenkuchen backen leicht ist ein einfaches und köstliches Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Bärbel Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:33:34.838Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Der Kuchen ist saftig, aromatisch und ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt zum Kaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Banane für den Kuchen

Für einen gelungenen Bananenkuchen ist die Wahl der Bananen entscheidend. Verwenden Sie am besten sehr reife Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben. Diese sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine intensive Fruchtigkeit in den Kuchen. Je reifer die Banane, desto besser wird das Aroma, und sie lässt sich leichter zerdrücken, was die Zubereitung vereinfacht.

Eine gute Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden, die Sie nicht mehr frisch essen möchten, ist das Einfrieren. Wickeln Sie die Bananen einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Vor der Verwendung lassen Sie sie einfach auftauen und zerdrücken sie wie gewohnt.

Tipps zur Teigzubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Kalte Zutaten können zu einem klumpigen Teig führen. Lassen Sie die Eier und die Butter vor der Verwendung etwas temperieren, damit sie sich besser vermischen.

Beim Mischen des Teigs sollten Sie darauf achten, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen fest wird, anstatt lockere und saftige Krume zu entwickeln. Mischen Sie die Zutaten gerade so lange, bis sie sich verbunden haben.

Variationen des Bananenkuchens

Dieser Bananenkuchen ist äußerst vielseitig und kann leicht abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann ebenfalls eine wunderbare Geschmacksnote hinzufügen.

Für Schokoladenliebhaber können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig integrieren. Diese Variationen machen den Kuchen zu einem ganz besonderen Genuss und sorgen dafür, dass er nie langweilig wird.

Zutaten

Für den Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Bananen

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Zucker, Eier und geschmolzene Butter vermengen. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Bananenmasse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Häufige Fragen zum Bananenkuchen

Wenn Sie sich fragen, wie lange der Bananenkuchen haltbar ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren. Er bleibt frisch und saftig, wenn er gut verpackt ist. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist, ob man den Kuchen mit anderen Früchten kombinieren kann. Ja, Sie können ihn mit Äpfeln, Birnen oder sogar Beeren variieren, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, die Feuchtigkeit der Früchte im Auge zu behalten, um den Teig nicht zu verwässern.

Serviervorschläge

Der Bananenkuchen schmeckt hervorragend mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft. Diese frische Note ergänzt die Süße der Bananen perfekt und gibt dem Kuchen eine ansprechende Optik.

Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne für ein köstliches Dessert. Auch eine Tasse Kaffee oder Tee passt wunderbar dazu und macht den Kuchen zu einem perfekten Begleiter für eine gemütliche Kaffeepause.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl kann anstelle von Weißmehl verwendet werden, was den Kuchen noch gesünder macht.