Blumenkohl Tomaten Pfanne

Name: Blumenkohl Tomaten Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 g Tomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, mit frischen Zutaten aus meinem Garten zu kochen, und diese Blumenkohl Tomaten Pfanne ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und saftigen Tomaten macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit wenigen Gewürzen wird die natürliche Süße der Tomaten hervorgehoben. Ob als Hauptgericht oder Beilage, ich genieße es, diese Pfanne immer wieder zuzubereiten. Es ist schnell, einfach und bringt das Beste aus den saisonalen Zutaten hervor.

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:31:34.808Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohl Tomaten Pfanne habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um das Aroma zu intensivieren. Ich finde, dass frischer Basilikum und Oregano einen wunderbaren Geschmack verleihen. Während des Kochens habe ich darauf geachtet, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine knackige Textur behält.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Tomaten am Ende hinzuzufügen, damit sie nicht zu weich werden und ihren frischen Geschmack behalten. Diese Pfanne ist perfekt für verschiedene Anlässe und wird immer geschätzt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischende Kombination aus Gemüse
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für eine gesunde Ernährung

Die richtige Vorbereitung des Blumenkohls

Um den Blumenkohl optimal zuzubereiten, ist das Blanchieren ein entscheidender Schritt. Indem du die Röschen fünf Minuten in kochendem Wasser blanchierst, bleibt nicht nur die ansprechende Farbe erhalten, sondern es hilft auch, die Textur zu verbessern. Vermeide es, den Blumenkohl zu lange im Wasser zu lassen, da er sonst seine knackige Konsistenz verlieren kann. Ein Eisbad nach dem Blanchieren kann helfen, den Garprozess sofort zu stoppen und die Farbe zu bewahren.

Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig in Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke benötigen mehr Zeit, und kleinere Röschen könnten zerfallen. Wenn du keinen frischen Blumenkohl hast, kannst du auch gefrorenen verwenden, aber vergewissere dich, ihn vorher vollständig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen.

Die Rolle der Tomaten

Die Qualität der Tomaten beeinflusst maßgeblich den Geschmack dieser Pfanne. Saftige, reife Tomaten sind ideal, da sie eine natürliche Süße und eine angenehme Säure mitbringen. Wenn du frische Tomaten verwendest, wähle aromatische Sorten wie San Marzano oder heirloom-Tomaten für das beste Ergebnis. Alternativ kannst du auch konservierte Tomaten nutzen, falls frische nicht verfügbar sind. Achte darauf, die Tomaten gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Beim Hinzufügen der Tomaten ist es wichtig, sie gründlich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu vermengen. Lass die Mischung dann bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Tomaten anfangen, zerfallen und Aromen freisetzen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine köstliche Soße, die den Blumenkohl umhüllt.

Zutaten:

Für die Blumenkohl Tomaten Pfanne

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 g Tomaten, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
Frisches Basilikum zur Garnitur

Die Zutaten können je nach Saison variieren.

Zubereitung:

Blumenkohl blanchieren

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und zur Seite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Blumenkohl darauflegen

Den blanchierten Blumenkohl vorsichtig unter die Tomaten mischen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Servieren

Die Blumenkohl Tomaten Pfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Diese Pfanne kann warm serviert werden oder als Teil eines Buffets bei einer Feier.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, kannst du auch etwas frischen Zitronensaft über die Pfanne geben, bevor du servierst.

Variationen und Serviervorschläge

Die Blumenkohl Tomaten Pfanne kann leicht abgewandelt werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Füge zum Beispiel etwas Feta-Käse oder Parmesan hinzu, kurz bevor das Gericht fertig ist, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Auch eine Handvoll Spinat oder Mangold kann während des Garens hinzugefügt werden, um die Nährstoffe zu erhöhen und eine weitere Geschmacksdimension zu bieten.

Serviere die Pfanne als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein frischer Blattsalat rundet das Gericht hervorragend ab und sorgt für einen ausgewogenen Genuss. Du kannst die Pfanne auch mit einem Klecks Joghurt oder einer Plombe aus frischem Basilikum toppen, um die Aromen zu verfeinern.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du die Blumenkohl Tomaten Pfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Erwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um zu verhindern, dass der Blumenkohl matschig wird. Ein Spritzer Olivenöl hilft, die Aromen aufzufrischen.

Für eine längere Lagerung kannst du die Pfanne auch einfrieren. Achte darauf, dass sie komplett abgekühlt ist, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. Zum Auftauen die Pfanne über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor du sie bei mittlerer Hitze erwärmst, oder direkt gefroren in der Mikrowelle aufwärmen, wobei du die Leistung reduzieren solltest, damit sie gleichmäßig garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst verschiedenes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange ist die Pfanne haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich es einfrieren?

Es wird empfohlen, das Gericht nach der Zubereitung zu verzehren, da die Textur beim Einfrieren leiden kann.