Mittagessen mit Ofenkartoffeln

Name: Mittagessen mit Ofenkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2-4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, mittags etwas Herzhaftes und dennoch Einfaches zu essen. Oft entscheide ich mich für Ofenkartoffeln, da sie sättigend sind und sich wunderbar variieren lassen. Die Kombination von knuspriger Schale und dem weichen, fluffigen Inneren ist einfach perfekt. Es dauert nur wenig Zeit, sie zu zubereiten, und sie sind ideal geeignet, um sie mit verschiedenen Dips oder Füllungen zu genießen. Diese dish ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für ein Mittagessen, das mich bis zum Abend satt hält.

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:53:34.977Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln habe ich viele Varianten ausprobiert. Besonders toll finde ich es, sie mit Gewürzen zu marinieren, so erhalten sie ein zusätzliches Aroma. Ich habe festgestellt, dass das Vorab-Waschen und das mehrfache Einstich mit einer Gabel vor dem Backen dafür sorgt, dass die Kartoffeln von außen schön knusprig werden und innerlich perfekt garen.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn ich etwas Eile habe, röste ich die Kartoffeln zuvor in der Mikrowelle, um die Garzeit zu verkürzen. So spare ich Zeit und habe dennoch perfekte Ofenkartoffeln. Die Vielfalt an Beilagen und Dips, die ich dazu serviere, macht jedes Mittagessen zu einem besonderen Erlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus knuspriger Schale und weichem Inneren.
Leicht zuzubereiten und perfekt für verschiedene Beilagen.
Gesund und sättigend – ideal für ein herzhaftes Mittagessen.

Die perfekte Ofenkartoffel

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen dieses Rezepts. Für Ofenkartoffeln eigenen sich am besten festkochende Sorten wie die 'Charlotte' oder 'Yukon Gold', da sie beim Backen ihre Form behalten und eine schöne, cremige Textur entwickeln. Ich empfehle, die Kartoffeln gleichmäßig groß zu wählen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Das Einstechen der Kartoffeln mit einer Gabel ist nicht nur eine dekorative Geste. Es ermöglicht, dass der Dampf, der sich innerhalb der Kartoffeln bildet, beim Backen entweichen kann. Dadurch wird die Schale schön knusprig, während das Innere fluffig bleibt. Achten Sie darauf, mehrere Löcher in einer gleichmäßigen Verteilung zu stechen.

Würzen wie ein Profi

Die Würzmischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver sorgt für ein unverwechselbares Aroma der Ofenkartoffeln. Das Olivenöl hilft nicht nur dabei, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, sondern trägt auch zur goldbraunen Färbung bei. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie dem Paprikapulver etwas Chilipulver hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Stellen Sie sicher, dass jede Kartoffel gut mit der Würzmischung überzogen ist. Eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild. Verwenden Sie dazu Ihre Hände oder einen großen Löffel, um sicherzustellen, dass alle Kartoffeln gut gewürzt sind.

Das perfekte Backen

Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Ofenkartoffeln. Bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) sollten die Kartoffeln etwa 45 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren, also überprüfen Sie regelmäßig nach 35 Minuten, ob sie bereits goldbraun sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.

Um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren, empfehle ich, die Kartoffeln während des Backens einmal zu wenden. Das sorgt dafür, dass die Schale auf allen Seiten gleichmäßig knusprig wird. Beobachten Sie die Kartoffeln gut – sie sollten am Ende eine schöne, gebräunte Farbe haben und beim Antippen fest, aber nicht hart sein.

Zutaten für Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Optional können Sie auch frische Kräuter oder Käse hinzufügen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dies hilft, den Dampf während des Backens entweichen zu lassen.

Würzen

In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die Kartoffeln in die Schüssel geben und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit Ihrem Lieblingsdip oder einer Füllung Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Schale können Sie die Kartoffeln in der letzten Backzeit unter den Grill legen.

Variationen und Ergänzungen

Ofenkartoffeln sind unglaublich vielseitig und lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Für eine mediterrane Note können Sie die Gewürze mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Rosmarin ergänzen. Auch das Servieren mit einem Joghurt-Dip oder einer frischen Salsa verwandelt die Ofenkartoffel in ein neues Geschmackserlebnis.

Wenn Sie die Kartoffeln noch herzhafter zubereiten möchten, fügen Sie zum Würzen geriebenen Käse oder Speckstückchen hinzu. Diese Zutaten verleihen beim Backen eine köstliche Kruste und ein reichhaltiges Aroma. Seien Sie kreativ – die Möglichkeiten sind endlos.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Falls Sie von den Ofenkartoffeln übrig geblieben sind, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Alufolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3 bis 4 Tage ohne Qualitätsverlust.

Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15 bis 20 Minuten zu erhitzen. Dadurch bleibt die Schale knusprig und die Kartoffel wird gleichmäßig erwärmt. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Textur der Kartoffel beeinträchtigen kann. Durch vorheriges Besprühen mit etwas Olivenöl kann die Schale wieder knusprig werden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, alle Kartoffeln gründlich zu reinigen, um Rückstände von Erde und Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie zum Abwaschen eine Gemüsebürste, vor allem, wenn Sie die Schale mitessen möchten – was besonders empfehlenswert ist, da sie viele Nährstoffe enthält.

Ein weiterer Tipp: Gehen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen gut vorgeheizt ist. Ein vorgeheizter Ofen trägt dazu bei, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine perfekte Kruste entwickeln. Ein Küchen-Thermometer kann Ihnen helfen, die Temperatur genau zu überprüfen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich jede Art von Kartoffeln verwenden?

Ja, festkochende Kartoffeln sind jedoch am besten geeignet für Ofenkartoffeln.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln?

Gekochte Ofenkartoffeln sollten im Kühlschrank maximal 3-4 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Kartoffeln vorher zubereiten?

Ja, Sie können sie vorkochen und anschließend im Ofen fertig backen.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie Käsesorten und Kräuter hinzu.