Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus süßen, reifen Bananen und saftigen Blaubeeren, die perfekt für einen Snack oder zum Frühstück geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T06:06:44.650Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus süßen Bananen und frischen Blaubeeren macht es zu einem perfekten Genuss zu jeder Tageszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen und fruchtige Blaubeeren in jedem Biss
Ein einfaches Rezept, das auch von Anfängern leicht nachgemacht werden kann
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der frischen Säure der Blaubeeren. Diese harmonische Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl beim Frühstück als auch beim Nachmittagskaffee begeistert. Die saftige Textur des Brotes macht jeden Bissen zu einem Genuss, während die fruchtigen Akzente für eine willkommene Abwechslung sorgen.

Die Verwendung von frischen Blaubeeren bringt nicht nur Farbe in Ihr Bananenbrot, sondern auch wichtige Nährstoffe. Blaubeeren sind reich an Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind. Sie unterstützen das Immunsystem und können sogar die Gehirnfunktion fördern. So genießen Sie nicht nur einen köstlichen Snack, sondern tun gleichzeitig etwas Gutes für Ihren Körper.

Ein einfaches Rezept für Jedermann

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren ist besonders einfach und erfordert keine besonderen Backkünste. Selbst Anfänger in der Küche werden mit dieser Anleitung mühelos zum Erfolg kommen. Die Schritte sind klar strukturiert und die Zutaten leicht erhältlich. So können Sie auch spontan ein leckeres Brot zaubern, wenn sich Besuch ankündigt oder der Hunger auf einen süßen Snack kommt.

Sie können dieses Rezept auch leicht abwandeln, indem Sie zum Beispiel Nüsse oder Schokolade hinzufügen. So wird das Bananenbrot noch individueller und passt sich Ihren Geschmacksvorlieben an. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in Folie wickeln und bei Raumtemperatur aufbewahren. Es bleibt so für bis zu fünf Tage frisch. Alternativ können Sie das Brot auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Schneiden Sie es in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und lagern Sie die Portionen in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach.

Servieren Sie das Bananenbrot mit einem Klecks Joghurt oder etwas Honig für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Auch eine Portion frischer Früchte passt hervorragend dazu und bringt noch mehr Farbe auf den Teller. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie das Bananenbrot in verschiedenen Variationen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Bananenbrot mit Blaubeeren benötigen:

Zutaten für das Bananenbrot mit Blaubeeren

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot mit Blaubeeren zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Blaubeeren unterheben

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Blaubeeren!

Nährwertinformation

Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion bietet Ihnen eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Besonders die Bananen liefern Kalium und Vitamin B6, die wichtig für das Herz-Kreislauf-System sind. Die Blaubeeren tragen zusätzlich zu einem hohen Gehalt an Antioxidantien bei, die Zellen vor Schäden schützen.

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten möchten, können Sie das Rezept auch mit Vollkornmehl zubereiten. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht das Bananenbrot noch gesünder. Auch der Zuckergehalt kann angepasst werden, indem Sie die Menge reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, die Bananen gut reif zu wählen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer wird das Brot. Braune Flecken auf der Schale sind ein Zeichen dafür, dass die Bananen optimal für das Backen geeignet sind. Sie können auch überreife Bananen verwenden, die sonst vielleicht im Müll landen würden.

Mischen Sie die Zutaten nicht zu lange, um ein zähes Brot zu vermeiden. Sobald die trockenen Zutaten gut mit der Bananenmischung vermengt sind, hören Sie auf zu rühren. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung und tragen zur lockeren Textur bei.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit der Süße der Bananen und der Frische der Blaubeeren. Alternativ sind auch gehackte Nüsse eine tolle Ergänzung, die dem Bananenbrot einen schönen Crunch verleiht.

Wenn Sie es exotischer mögen, probieren Sie, etwas Kokosraspel oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Brot eine besondere Note und bringen das Aroma der Bananen und Blaubeeren noch besser zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet, aber lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln und die Backzeit entsprechend anpassen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.