Käsekuchen mit Zitronencreme

Name: Käsekuchen mit Zitronencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Keksbrösel; 100g Butter, geschmolzen; 600g Frischkäse; 150g Zucker; 3 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronenschale; 200ml Sahne; 100g Puderzucker; 2 Zitronen, Saft und Schale; 2 Gelatineblätter

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Kollektion

Ich habe die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischer Zitronencreme entdeckt, die jeden Gaumen erfreut. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verspricht auch einen herrlichen Frischekick mit jedem Bissen. Die Zitronencreme bringt einen Hauch von Sommer direkt auf den Tisch, während der Käsekuchen eine köstliche Basis bildet. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lass uns in die Zubereitung eintauchen und diese süße Versuchung kreieren!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:25:35.913Z

Als ich zum ersten Mal diese Kombination aus Käsekuchen und Zitronencreme ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die frische Zitronencreme harmoniert perfekt mit dem samtigen Käsekuchen und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ein kleiner Trick: Ich füge etwas Zitronenschale zur Käsekuchenmasse hinzu, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

Die Zubereitung selbst ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die oft schon zuhause vorhanden sind. Ich empfehle, den Käsekuchen vor dem Servieren gut auskühlen zu lassen, damit er die richtige Konsistenz erhält. Wenn du ihn dann noch mit frischen Früchten garnierst, wird er zum echten Highlight jeder Feier!

Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Frischkäses ist entscheidend für die cremige Textur des Käsekuchens. Ich empfehle, einen hochwertigen Vollfett-Frischkäse zu verwenden, da er eine glatte und samtige Konsistenz liefert. Vermeide leichte Varianten, da sie oft Wasser enthalten, was die Stabilität der Füllung beeinträchtigen kann.

Die Zugabe von Zitronenschale ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern trägt auch zur Aromakomplexität bei. Während das Backen sorgt dafür, dass die Hauptaromen sich entfalten, bringt die Zitrone Frische, die dieses Dessert hebt und im Kontrast zur Süße des Zuckers steht.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Keksbrösel gut mit der geschmolzenen Butter zu vermischen, damit der Boden des Käsekuchens fest und knusprig wird. Du kannst auch den Keksarten variieren, wie z.B. mit Butterkeksen oder Limonenkeksen für zusätzlichen Geschmack. Achte darauf, die Masse gleichmäßig in die Form zu drücken, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Wenn du den Käsekuchen backst, ist es wichtig, die Tür des Ofens leicht geöffnet zu lassen, um einen langsamen Abkühlprozesses zu ermöglichen. Dadurch wird verhindert, dass sich Risse auf der Oberfläche bilden. Ein sanftes Klopfen an der Form sollte zeigen, dass der Kuchen fest ist, der Rand kann leicht goldbraun sein, während die Mitte noch etwas wackelig sein sollte.

Zutaten für den Käsekuchen mit Zitronencreme

Für den Käsekuchen

200g Keksbrösel
100g Butter, geschmolzen
600g Frischkäse
150g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronenschale

Für die Zitronencreme

200ml Sahne
100g Puderzucker
2 Zitronen, Saft und Schale
2 Gelatineblätter

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Käsekuchenboden zubereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig in eine Springform drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer Schüssel cremig schlagen. Die Mischung auf den vorgebackenen Boden gießen.

Backen

Den Käsekuchen für 40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche fest ist. Im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Zitronencreme zubereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und Puderzucker sowie Zitronensaft unterrühren. Die Gelatine erwärmen und unter die Creme mischen.

Fertigstellen

Die Zitronencreme gleichmäßig auf den abgekühlten Käsekuchen streichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Beeren oder Minze als Garnitur verwenden.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Der Käsekuchen kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden. Nach dem Abkühlen im Ofen solltest du ihn in den Kühlschrank stellen, um die Aromen über Nacht voll entfalten zu lassen. Decke ihn vor dem Kühlen unbedingt mit Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet oder Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Die Zitronencreme lässt sich auch separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um ein Austrocknen zu vermeiden, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich empfehle, die Zitronencreme erst kurz vor dem Servieren auf dem Käsekuchen zu verteilen, damit sie frisch bleibt und ihr volles Aroma entfaltet.

Variationen und Anpassungen

Wenn du nach einer glutenfreien Variante suchst, kannst du Keksbrösel aus glutenfreien Keksen verwenden. Das funktioniert besonders gut mit Reiswaffeln oder glutenfreien Haferkeksen. Achte darauf, dass die Butter und der Frischkäse ebenfalls glutenfrei sind, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Für eine intensivere Zitronennote kannst du zusätzlich einige Tropfen Zitronenöl in die Zitronencreme einrühren. Dies verstärkt das Aroma ohne zusätzliche Säure hinzuzufügen, die die Stabilität der Creme beeinträchtigen könnte. Alternativ könntest du auch Limetten verwenden, um einen interessanten Twist zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Gelatine zubereiten?

Ja, es ist möglich, die Gelatine durch pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar zu ersetzen.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Keksbrösel oder Mandeln für den Boden.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Limetten oder Orangen können auch tolle Alternativen zur Zitrone sein.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.