Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 250 g Zucker; 250 g Butter; 5 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Butter (weich); 600 g Puderzucker; 200 g Frischkäse; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, mit verschiedenen Torten zu experimentieren, und dieser Geburtstagskuchen mit Buttercreme ist definitiv ein Favorit! Die Kombination aus luftigem Biskuit und einer cremigen, richigen Buttercreme lässt jedes Fest zu etwas Besonderem werden. Die Zubereitung ist einfacher als man denkt, und das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus. Ich kann es kaum erwarten, ihn für meine nächste Feier zu backen!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:09:37.983Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus zarter Vanille und reichhaltiger Buttercreme ankam. Wir hatten eine kleine Feier mit Freunden, und jeder fragte nach dem Rezept! Es ist wirklich ein Genuss, den Kuchen nach dem Kürzen mit Buttercreme zu überziehen. Das gibt dem ganzen einen schönen Glanz und bringt den Geschmack perfekt zur Geltung.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter für die Buttercreme rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie weich und geschmeidig ist. Dadurch lässt sie sich leichter verarbeiten und sorgt für eine glatte, gleichmäßige Schicht. Ich benutze oft auch Lebensmittelfarben, um die Buttercreme an den Anlass anzupassen. Es bringt immer ein bisschen mehr Freude auf den Tisch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Biskuit mit intensivem Vanillegeschmack
Cremige und reichhaltige Buttercreme, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für jeden Anlass, insbesondere für Geburtstage

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Textur Ihres Biskuitkuchens. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker wirklich gut schaumig zu schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies kann zwischen 3 und 5 Minuten dauern. Wenn Sie die Eier hinzufügen, schlagen Sie sie einzeln gut unter, um eine homogene Masse zu erhalten. Dadurch wird der Luftanteil im Teig optimal erhöht, was zu einem besonders saftigen und lockeren Kuchen führt.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, sobald Sie das Mehl hinzufügen. Mischen Sie nur so lange, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Ein übermixter Teig kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und trocken wird. Stattdessen sollten Sie den Teig mithilfe einer Teigspatel vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.

Buttercreme vorbereiten

Die Buttercreme ist das Herzstück dieses Kuchens und erfordert besondere Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, damit Sie sie problemlos aufschlagen können; idealerweise sollte sie Zimmertemperatur haben. Wenn Sie vergessen haben, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, können Sie sie einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, aber seien Sie vorsichtig, dass sie nicht schmilzt.

Um die Buttercreme besonders fluffig zu bekommen, schlage ich sie mindestens 5 Minuten lang auf, und ich empfehle, dies mit einem elektrischen Handmixer zu tun. Dies bringt Luft in die Mischung und sorgt dafür, dass die Buttercreme nach dem Auftragen auf dem Kuchen leicht und cremig bleibt. Verwenden Sie Frischkäse in Raumtemperatur, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Textur zu erreichen.

Dekorieren des Kuchens

Die Dekoration des Kuchens kann sich als herausfordernd erweisen, ermöglicht jedoch Kreativität. Wenn Sie den Kuchen aus der Form nehmen, sollte er komplett abgekühlt sein, da sonst die Buttercreme schmelzen könnte. Ich empfehle, den Kuchen mindestens 2 Stunden nach dem Backen abkühlen zu lassen. Sie können den Kuchen waagrecht halbieren, um eine zusätzliche Schicht Buttercreme einzufügen, was ihn noch köstlicher macht.

Für eine ansprechende Optik können Sie die Buttercreme in eine Spritztüte füllen und mit verschiedenen Spritz-Techniken arbeiten, um Muster oder Blüten zu erzeugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Lebensmittelfarben, um saisonale oder thematische Dekorationen zu erstellen. Zudem könnte frisches Obst oder essbare Blumen als Topping eine frische Note geben und dem Kuchen eine besondere Präsentation verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den köstlichen Geburtstagskuchen:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Buttercreme

300 g Butter (weich)
600 g Puderzucker
200 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse cremig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten allmählich zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Füllen Sie den Teig in gefettete Kuchenformen und backen Sie ihn für ca. 25 Minuten.

Buttercreme zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter in einer Schüssel auf, bis sie cremig ist. Fügen Sie den Puderzucker schrittweise hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Geben Sie den Frischkäse und den Vanilleextrakt dazu und schlagen Sie alles nochmals gut durch, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn gewünscht, können Sie die Buttercreme mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Kreieren und dekorieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Schneiden Sie ihn gegebenenfalls in Schichten. Tragen Sie eine Schicht Buttercreme auf die oberste Schicht auf und setzen Sie die nächste Schicht darauf. Bedecken Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Buttercreme und dekorieren Sie nach Wunsch.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Geburtstagskuchen mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für den besten Geschmack lassen Sie die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur stehen. So gelingt die Buttercreme besonders gut.

Teigvariationen und -substitutionen

Wenn Sie den Grundteig variieren möchten, können Sie 50 g des Mehls durch Kakaopulver ersetzen, um einen Schokoladenbiskuit zu erstellen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit gegebenenfalls um die gleiche Menge zu erhöhen, um die Konsistenz zu wahren. Darüber hinaus können Sie anstelle von Vanilleextrakt beispielsweise Mandel- oder Zitronenextrakt verwenden, um andere Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die für Kuchen geeignet ist. Achten Sie darauf, Backpulver ohne Gluten zu verwenden und die Menge entsprechend anzupassen, um ein optimales Aufgehen zu gewährleisten. Dabei können auch Chia- oder Leinsamen als Eiersatz fungieren, wenn Sie die Eier weglassen möchten.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Geburtstagkuchen kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Wickeln Sie ihn unbedingt in Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie die Buttercreme vorher zubereiten, können Sie die Creme in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Vor der Verwendung einfach kurz aufschlagen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Falls Sie den Kuchen einfrieren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen. Wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie und stellen Sie sicher, dass sie luftdicht verpackt ist. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar, ohne dabei an Geschmack oder Textur zu verlieren. Zum Auftauen einfach einige Stunden im Kühlschrank lassen, bevor Sie mit der Dekoration beginnen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen mit einer Schicht frischer Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um einen fruchtigen Kontrast zur süßen Buttercreme zu bieten. Eine Kugel vanilligem Eis daneben kann das Geschmackserlebnis abrunden und ist besonders an warmen Tagen empfehlenswert. Wenn Sie den Kuchen für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Jubiläen zubereiten, können Sie ihn mit einer zarten Glanzglasur überziehen, die zusätzliche Eleganz verleiht.

Zusätzlich können Sie den Kuchen auch in einem Dessertteller mit Karamellsauce oder Schokoladensauce anrichten, um sowohl die Optik als auch den Geschmack zu enhance. Diese Ergänzungen geben dem Kuchen einen weiteren Geschmacksdimension und machen ihn zu einem spektakulären Dessert für jedes Fest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie kann ich die Buttercreme aromatisieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Kakao, Zitrone oder Essenzen verwenden, um die Buttercreme nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei kühlen Temperaturen bis zu 4 Tage frisch.