Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 300g Brokkoli (in Röschen); 2 Esslöffel Butter; 2 - 3 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Spritzer frischer Zitronensaft; Parmesan (gerieben, nach Belieben)

Hervorgehoben unter: Schnelle einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, an einem entspannten Sonntag etwas Köstliches zu kochen. Gnocchi mit Brokkoli sind für mich das perfekte Gericht – unkompliziert und voller Geschmack! Das Beste daran ist, dass die zarten Gnocchi perfekt mit dem knackigen Brokkoli harmonieren. Zudem bereite ich sie gerne mit einer leichten Knoblauchbuttersoße zu, die alles abrundet. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und sättigend. Ein echtes Wohlfühlessen!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:49:34.625Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Brokkoli zubereitet habe, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und den großartigen Geschmack. Ich habe verschiedene Kochmethoden ausprobiert, aber das Dämpfen des Brokkolis hat sich als die beste Option herausgestellt, um seine leuchtende grüne Farbe und den Biss zu erhalten. Es passt perfekt zu den weichen Gnocchi.

Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Aromen aufzuhellen. Es macht einen großen Unterschied! Wenn du die Gnocchi sogar selbst machst, wird das Gericht noch besonderer und du kannst die Textur nach deinem Geschmack anpassen. Probiere es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus zarten Gnocchi und knackigem Brokkoli ist himmlisch.
Die leichte Knoblauchbuttersoße verleiht dem Gericht eine wundervolle Tiefe.
Es ist schnell und einfach – ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieses Gerichts. Frische Gnocchi, die in bestimmten italienischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, haben eine zarte Textur, die perfekt in Kombination mit dem knackigen Brokkoli zur Geltung kommt. Wenn du frische Gnocchi nicht finden kannst, können auch gefrorene Gnocchi verwendet werden, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen – sie sollten etwa 1 Minute länger als frische Gnocchi gekocht werden.

Brokkoli ist mehr als nur ein Beilage – er bringt wichtige Nährstoffe in das Gericht. Sein leicht bitterer Geschmack ergänzt die Butternote und den Knoblauch hervorragend. Achte darauf, die Röschen nur kurz zu dämpfen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren knackigen Biss behalten. Zu langes Dämpfen kann den Brokkoli matschig machen und seine Nährstoffe verlieren.

Die Kunst der Zubereitung

Die Zubereitung der Knoblauchbuttersoße ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Bei mittlerer Hitze solltest du den Knoblauch nur etwa 1 Minute anschwitzen, bis er aromatisch ist. Wenn er zu bräunen beginnt, kann dies zu einem unangenehmen, bitteren Geschmack führen. Ein zusätzliches Geheimnis ist es, die Hitze sofort zu reduzieren, sobald du den Knoblauch hinzugefügt hast, um die perfekte Balance zu erreichen.

Das Kombinieren der gekochten Gnocchi und des Brokkolis in der Pfanne sollte sanft erfolgen. Du möchtest, dass sich die Aromen verbinden, ohne die Gnocchi zu zerdrücken. Verwende einen großen Löffel oder eine Zange, um die Zutaten vorsichtig zu mischen. Diese Methode bewahrt die Struktur der Gnocchi und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Butter-Knoblauch-Mischung.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Gnocchi
300g Brokkoli (in Röschen)
2 Esslöffel Butter
2 - 3 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Spritzer frischer Zitronensaft
Parmesan (gerieben, nach Belieben)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Gnocchi mit Brokkoli:

Brokkoli dämpfen

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und dämpfe die Brokkoliröschen für etwa 5 Minuten, bis sie hellgrün und zart sind. Nimm sie dann vom Herd und stelle sie zur Seite.

Gnocchi kochen

Koche die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel 2-3 Minuten dauert. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet.

Gnocchi und Brokkoli kombinieren

Füge die gekochten Gnocchi und den Brokkoli in die Pfanne mit dem Knoblauch und Butter. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Aromen kannst du die Gnocchi in der Pfanne kurz anbraten, bevor du den Brokkoli hinzufügst.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Du kannst zum Beispiel Spinat oder Mangold hinzufügen, um zusätzliches Gemüse zu integrieren. Zu den Gnocchi und dem Brokkoli passen auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse, die für einen nussigen Crunch sorgen. Wenn du das Gericht vegan zubereiten möchtest, kannst du pflanzliche Butter verwenden und den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käseersatz ersetzen.

Für eine zusätzlich geschmackliche Tiefe empfehle ich, etwas frisch geriebenen Muskatnuss über die Gnocchi zu streuen, bevor du sie servierst. Dieser kleine Zusatz bringt eine angenehme Wärme und ergänzt die Cremigkeit der Butter, ohne sie zu überwältigen. Serviere die Gnocchi mit einem frischen Salat oder etwas knusprigem Brot für eine vollwertige Mahlzeit.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Wenn du Reste hast, kannst du die Gnocchi mit Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es ist jedoch wichtig, sie sanft aufzuwärmen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Erhitze sie in einer Pfanne bei niedriger Temperatur mit etwas zusätzlicher Butter, damit sie nicht austrocknen.

Falls du das Gericht für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten möchtest, kannst du die Gnocchi und den Brokkoli separat abkochen. Die Gnocchi lassen sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie vor dem Kochen vollständig aufzutauen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies sorgt dafür, dass du ein leckeres und schnelles Gericht zur Hand hast, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, frische Gnocchi sind leicht zuzubereiten und verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Achte nur darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.