Karotten Kokos Suppe

Name: Karotten Kokos Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Suppe zuzubereiten, und die Karotten Kokos Suppe ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus süßen Karotten und der cremigen Kokosmilch gibt dieser Suppe eine einzigartige Geschmacksnote, die mich jedes Mal begeistert. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:01:34.609Z

Die Karotten Kokos Suppe hinzubekommen, war eine spannende Erfahrung. Bei meinem ersten Versuch verwendete ich frische Kräuter, die den Geschmack unglaublich intensivierten. Besonders die Kombination von Koriander und Limette machte die Suppe zu einem Geschmackserlebnis. Ich lernte, dass die Wahl von reifen, süßen Karotten für die perfekte Balance entscheidend ist.

Eine weitere tolle Entdeckung war, die Suppe vor dem Pürieren leicht abkühlen zu lassen. So erhielt ich eine wunderbar sanfte Textur ohne dass die Kokosmilch zu stark aufschäumte. Experimente mit verschiedenen Gewürzen, wie Ingwer oder Chili, haben mich begeistert, wodurch die Suppe noch aufregender wurde. Es lohnt sich, kreativ zu sein!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Wärmender Geschmack, perfekt für kalte Tage
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind das Herzstück dieser Suppe und sorgen für eine natürliche Süße, die mit der cremigen Kokosmilch perfekt harmoniert. Je frischer und süßer die Karotten sind, desto aromatischer wird das Endprodukt. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und püriert werden können.

Kokosmilch bringt nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit. Ich bevorzuge die Verwendung von hochwertiger, ungesüßter Kokosmilch, da sie den echten Kokosgeschmack entfaltet, ohne die Suppe zusätzlich zu süßen. Alternativ können Sie auch eine leichtere Kokosmilch verwenden, sollten aber dann darauf achten, dass die Suppe möglicherweise weniger cremig wird.

Zubereitungstipps

Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept ist das Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Dies sollte bei mittlerer Hitze geschehen, um zu verhindern, dass die Zutaten anbrennen. Rühren Sie regelmäßig um, bis sie weich und aromatisch sind; das dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Diese Aromabasis sorgt dafür, dass die gesamte Suppe ein geschmackliches Fundament hat.

Wenn die Karotten in die Mischung kommen, empfehle ich, sie etwa 5 Minuten lang anzugaren, bevor Sie Brühe und Kokosmilch hinzufügen. Diese kurze Zeit im heißen Topf intensiviert die Geschmäcker und sorgt dafür, dass die Karotten ihre schöne Farbe und Struktur behalten.

Zutaten

Für die Karotten Kokos Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Karotten, geschält und gewürfelt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Karotten Kokos Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Karotten hinzufügen

Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und kurz mit anbraten, um das Aroma zu intensivieren.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Die Suppe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Genießen Sie Ihre wärmende Karotten Kokos Suppe!

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen. Alternativ können Sie die Suppe mit knusprigen Croutons servieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Suppe mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry aufpeppen. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Karotten und die Cremigkeit der Kokosmilch perfekt. Fügen Sie sie einfach während des Anbratens der Zwiebel und des Knoblauchs hinzu, um ihre Aromen freizusetzen.

Wenn Sie eine abgewandelte vegetarische Version möchten, versuchen Sie, die Gemüsebrühe durch eine Pilzbrühe zu ersetzen. Diese bringt eine tiefere Umami-Note in die Suppe und verleiht ihr einen herzhaften Charakter, der den typischen Geschmack von Gemüsebrühe übersteigt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Karotten Kokos Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Zum Aufwärmen erwärmen Sie die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze, damit die Kokosmilch nicht anbrennt oder gerinnt.

Für ein ansprechendes Serviererlebnis können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen, einem Spritzer Limettensaft oder zusätzlich frischem Koriander garnieren. Diese Toppings bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur und visuelle Attraktivität auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit haben sich zu entfalten.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Mandelmilch oder andere pflanzliche Milchsorten ersetzen, aber der Geschmack wird dadurch anders.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Lassen Sie die Suppe abkühlen und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Karotten auch durch andere Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.