Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 300 g Mehl; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie frisch und warm serviert werden. Diese süßen Leckereien sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Der zarte Geschmack von Quark setzt sich perfekt mit einem Hauch von Vanille und einer Prise Zimt in Szene. Oft verwende ich sie als nachmittäglichen Snack oder als süßes Highlight beim Familienkaffee. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:37:34.541Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen zu backen, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Der Schlüssel liegt im richtigen Verhältnis von Quark zu Mehl, damit die Bällchen auch schön fluffig werden. Ich habe ein wenig mit den Gewürzen gespielt und finde, ein Hauch von Zimt bringt die Aromen wirklich zur Geltung.

Darüber hinaus empfehle ich, die Bällchen in heißem Öl zu frittieren, was ihnen die perfekte goldene Farbe und eine knusprige Textur verleiht. Ich serviere sie oft mit Puderzucker bestäubt – so macht das Genießen gleich noch mehr Spaß!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Belag nach Wahl für persönliche Note
Schnell zubereitet, perfekt für spontane Gusto
Saftige, luftige Textur, die begeistert

Die Bedeutung des Quarks

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die einzigartige, saftige Textur der Quarkbällchen. Sein hoher Feuchtigkeitsgehalt macht die Bällchen innen weich und gibt ihnen das unverwechselbare Aroma. Verwende am besten einen Frischquark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %, um den vollen Geschmack zu erhalten. Ein magerer Quark könnte die Bällchen trockener machen und die gewünschte Konsistenz beeinträchtigen.

Ein weiterer Vorteil von Quark ist sein reichhaltiger Proteingehalt, der die Bällchen nicht nur geschmackvoll, sondern auch nahrhaft macht. Wenn du einen cremigeren Geschmack möchtest, kannst du auch eine Mischung aus Quark und Ricotta verwenden. Diese Kombination sorgt für eine noch weichere Textur und einen milden, süßen Geschmack.

Das perfekte Frittieren

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist die Temperatur des Öls von entscheidender Bedeutung. Idealerweise sollte das Öl zwischen 160 und 180 °C liegen. Um die richtige Temperatur zu testen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl tauchen; wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. Achte darauf, dass die Bällchen nicht in das Öl fallen, bevor es die richtige Temperatur erreicht hat, da sie sonst zu viel Fett aufnehmen und nicht knusprig werden.

Um gleichmäßige Bräunung zu erzielen, wende die Bällchen regelmäßig. Etwa alle 2-3 Minuten solltest du sie vorsichtig drehen, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Verwende am besten eine Schaumkelle, um sie herauszunehmen, und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie servierst.

Serviervorschläge und Variationen

Die Quarkbällchen können direkt nach dem Frittieren mit Puderzucker bestäubt serviert werden, aber du kannst auch kreativ werden! Manche lieben es, die Bällchen mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur oder einer Fruchtsauce zu servieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Himbeersauce kann einen erfrischenden Kontrast bieten und die Süße der Bällchen ausgleichen.

Wenn du etwas Abwechslung wünschst, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Teigmischung. Ergänze den Zimt durch Muskatnuss oder Kardamom für eine würzige Note. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten wie Cranberries kann die Bällchen aufpeppen und eine interessante texturale Komponente bieten.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen süß

Grundzutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
300 g Mehl
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Zum Frittieren

Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten ergeben fluffige und köstliche Quarkbällchen, die einfach unwiderstehlich sind!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz gut vermengen. Das Backpulver und das Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittiert werden lassen. Sie sollten stetig gewendet werden, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Diese Zubereitung ist einfach nachvollziehbar und eignet sich hervorragend für die ganze Familie!

Profi-Tipps

Lass die Bällchen nicht zu lange im Öl, sonst werden sie trocken. Frittiere immer nur kleine Mengen, damit die Temperatur des Öls konstant bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ungekochte Teigmischung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um ein Austrocknen zu verhindern. Auf diese Weise kannst du die Quarkbällchen auch spontan zubereiten, wenn du Lust darauf hast.

Frittierte Quarkbällchen lassen sich ebenfalls gut lagern. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie sich 2-3 Tage halten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Gefrierfach lagern. Friere sie auf einem Backblech ein, damit sie nicht aneinanderkleben und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.

Fehlervermeidungstipps

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist, das Öl zu hoch zu erhitzen. Achte darauf, die Temperatur im richtigen Bereich zu halten. Wenn die Bällchen zu schnell bräunen, kann der Teig innen roh bleiben. Verwende ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl nicht überhitzt wird.

Sollten die Quarkbällchen nach dem Frittieren nicht die gewünschte Knusprigkeit haben, kann das an zu viel Feuchtigkeit im Teig liegen. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, bevor du ihn in die Mischung gibst. Ein zusätzliches Ei kann die Struktur stärken, wenn du feststellst, dass der Teig zu locker ist.

Verleih deinen Bällchen eine persönliche Note

Um deine Quarkbällchen noch individueller zu gestalten, kannst du verschiedene Beläge ausprobieren. nach dem Frittieren bestreue sie nicht nur mit Puderzucker, sondern experimentiere auch mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln für einen zusätzlichen Crunch.

Wenn du jeden Biss spannend gestalten möchtest, kannst du die Bällchen auch mit verschiedenen Füllungen versehen. Ein Teelöffel Marmelade oder Nutella im Inneren kann eine leckere Überraschung bieten und das Geschmackserlebnis variieren. Achte darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, um ein Auslaufen während des Frittierens zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, aber die Textur wird etwas anders sein. Bei 180 Grad Umluft etwa 20-25 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Du kannst Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte unter den Teig mischen, um Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen. Sie sind aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz und verwende pflanzlichen Quark.