Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; 1 Teelöffel Paprika; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Ei; 2-3 Esslöffel Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten, weil sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sind. Die Kombination aus Gewürzen und der feinen Konsistenz der Kichererbsen macht diese Frikadellen zu einem Highlight auf jedem Tisch. Egal, ob als Snack zwischendurch oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat – sie passen zu vielen Anlässen. Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und schnell, sodass ich sie immer wieder gerne mache.

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:02:34.893Z

Bei meinen ersten Versuchen, Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten, war ich überrascht von der Vielfalt der Möglichkeiten, die sie bieten. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und herausgefunden, dass Kreuzkümmel und Koriander besonders gut harmonieren. Diese Kombination hebt den Geschmack enorm und macht jeden Biss zum Erlebnis.

Außerdem ist es wichtig, die Kichererbsen gut zu pürieren, damit die Frikadellen eine schöne, gleichmäßige Konsistenz erhalten. Ich empfehle, die Masse etwas ruhen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. So wird jede Frikadelle richtig aromatisch und erhält eine schöne Kruste beim Braten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Gesunde Alternative zu traditionellen Frikadellen
Vielseitig und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur die Hauptzutat in diesem Rezept, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Frikadellen nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft sind. Bei der Verwendung von Kichererbsen aus der Dose ist es wichtig, sie gut abzuspülen, um die überschüssige Natriumaufnahme zu reduzieren und den Geschmack zu verbessern.

Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, solltest du diese vorher über Nacht einweichen und dann gründlich kochen, bis sie weich sind. Dies kann einen Unterschied in der Textur machen; frisch gekochte Kichererbsen haben eine leicht nussige Note, die den Geschmack der Frikadellen verstärkt.

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze in diesem Rezept sind entscheidend für den herzhaften Geschmack der Frikadellen. Kreuzkümmel und Koriander bringen eine warme, erdige Note, während Paprika für eine milde Schärfe sorgt. Falls du es schärfer magst, kannst du etwas Cayennepfeffer hinzufügen oder die Paprika durch scharfe Paprikapulver ersetzen.

Eine frische Note erhältst du durch die Zugabe von frischer Petersilie. Sie trägt nicht nur zur Farbenvielfalt bei, sondern bringt auch Frische und zusätzliche Nährstoffe. Vergiss nicht, die Petersilie grob zu hacken – das sorgt für eine appetitliche Textur und ein ansprechendes Aussehen.

Variationen und Servierideen

Die Kichererbsenfrikadellen sind unglaublich vielseitig und können mit verschiedenen Dips oder Beilagen serviert werden. Ein Joghurt-Dip mit Knoblauch und Minze ist eine erfrischende Wahl, die gut zu den würzigen Frikadellen passt. Auch ein Salat mit frischem Gemüse und einem Zitronen-Dressing ergänzt das Gericht perfekt.

Wenn du diese Frikadellen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Forme die Patties und lege sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du stets eine gesunde Snack-Option zur Hand, die du einfach in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen kannst.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kichererbsenfrikadellen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Kichererbsenfrikadellen

400g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Paprika
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Ei
2-3 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren, bis die Masse grob glatt ist.

Zutaten vermengen

Die Zwiebel, den Knoblauch, die Gewürze, die Petersilie und das Ei zur pürierten Kichererbse geben. Gut vermischen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Bällchen oder Patties aus der Mischung formen und diese in Mehl wälzen, damit sie beim Braten besser zusammenhalten.

Frikadellen braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Kichererbsenfrikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit einem Dip nach Wahl oder einem Salat servieren.

Diese frischen Frikadellen sind ein Genuss und lassen sich auch wunderbar kalt essen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Chili oder andere Gewürze hinzufügen. Experimentiere mit Dips wie Joghurtsoße oder Hummus.

Zubereitungstipps

Achte darauf, dass die Kichererbsenmasse genug Feuchtigkeit hat, aber nicht zu feucht ist, da sonst die Frikadellen beim Braten zerfallen können. Sollte die Masse zu klebrig erscheinen, füge einen Esslöffel mehr Mehl hinzu, um sie zu stabilisieren. Ist die Mischung zu trocken, hilft ein Spritzer Wasser oder zusätzliches Ei, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Beim Braten der Frikadellen ist es wichtig, das Öl ausreichend zu erhitzen, bevor du die Patties hinzufügst. Sie sollten sofort in der Pfanne zischen, wenn sie hineingelegt werden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig goldbraun werden und eine knusprige Außenhaut bekommen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Kichererbsenfrikadellen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Um ihre Knusprigkeit zu bewahren, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, statt in der Mikrowelle.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebratenen Patties formen und einfrieren. Lege sie in eine einzige Schicht auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du jederzeit eine Portion aus dem Gefrierschrank nehmen und frisch zubereiten.

Tipps für Variationen

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um den Geschmack anzupassen. Für eine mediterrane Variante könntest du Feta-Käse und Oliven in die Mischung einarbeiten. Alternativ, für eine asiatische Note, füge Ingwer und Sojasauce hinzu und serviere die Frikadellen mit einem süß-sauren Dip.

Ich finde es auch herrlich, die Frikadellen in Wraps oder Pitas zu servieren, zusammen mit frischem Gemüse und einer würzigen Sauce. Eine Kombination aus geröstetem Gemüse und grüner Soße macht sie besonders lecker und abwechslungsreich, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Ei einfach durch 2 Esslöffel Leinsamen und 6 Esslöffel Wasser ersetzen.

→ Wie lange halten die Frikadellen im Kühlschrank?

Gekochte Frikadellen halten sich gut verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Frikadellen einfrieren?

Ja, die rohen Frikadellen können eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher Salat oder ein frisches Fladenbrot passen hervorragend dazu.