Kräuterbutter Mit Zitronen Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Pfeffer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenpfeffer; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, frische Kräuter in der Küche zu verwenden, und heute möchte ich mit Ihnen mein Rezept für Kräuterbutter mit Zitronenpfeffer teilen. Diese aromatische Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Aufstrich, für Gegrilltes oder zum Verfeinern von Gemüse – sie verleiht jedem Gericht einen frischen Kick. Die Kombination aus der Würze der Kräuter und dem spritzigen Geschmack des Zitronenpfeffers macht diese Butter unvergesslich lecker. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:33:36.032Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich viele Variationen ausprobiert. Was mich am meisten begeistert hat, ist die Verwendung von frischem Zitronenpfeffer, der der Butter eine spritzige Note verleiht. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich intensiviert und das Aroma in der Butter erhält.

Ich habe festgestellt, dass diese Kräuterbutter perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt, aber auch eine hervorragende Ergänzung zu frischem Brot ist. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Kräuterbutter vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfache und schnelle Zubereitung
Perfekte Ergänzung zu Grillgerichten

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Kräuterbutter ist die weiche Butter. Besonders wichtig ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit den Kräutern vermengen lässt. Wenn die Butter zu hart ist, wird es schwierig, eine cremige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige Butter verwenden, da der Geschmack der Butter einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Ich empfehle, ungesalzene Butter zu verwenden, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.

Die Kräuter in diesem Rezept, insbesondere Petersilie und Schnittlauch, bringen frische Aromen in die Butter. Petersilie sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig in der Butter verteilen. Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden, ohne das Grundrezept wesentlich zu verändern. Seien Sie kreativ!

Technik zum perfekten Mix

Für die Zubereitung empfehle ich die Verwendung eines Handmixers, um die Butter schön cremig zu schlagen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie auch eine Gabel oder einen Löffel verwenden, was etwas mehr Kraft erfordert. Rühren Sie die Butter bis sie leicht und luftig wird, was etwa 2 bis 3 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Die Konsistenz ist wichtig: Sie sollte geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein, um die Kräuter gut zu binden.

Beim Hinzufügen des Zitronenpfeffers empfehle ich, zunächst eine kleine Menge zu verwenden, da dieser eine kräftige Note hat. Beginnen Sie mit 1 Teelöffel und probieren Sie die Mischung. Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Menge anpassen. Denken Sie daran, dass der Zitronenpfeffer die Butter zusätzlich würzen wird, also salzen Sie erst in kleinen Mengen, um die Balance der Aromen nicht zu überlagern.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, idealerweise entweder in einer luftdichten Verpackung oder weiterhin in der Frischhaltefolie. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Formen Sie die Butter in einer Rolle und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie. Im gefrorenen Zustand hält sie bis zu 3 Monate. Zum Verzehr einfach die benötigte Menge schneiden und im Kühlschrank auftauen.

Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig und kann nicht nur zu Grillgerichten serviert werden. Verwenden Sie sie auch zum Verfeinern von Gemüse, auf warmem Brot oder sogar für die Zubereitung von Saucen. Ein kleiner Klecks auf einem Steak oder Lachsfilet verleiht sofort einen aromatischen Kick. Variieren Sie die Zutaten oder kombinieren Sie verschiedene Kräuter, um Ihre ganz persönliche Note zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

100 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenpfeffer
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter und Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Gabel cremig rühren. Die gehackten Kräuter und den Zitronenpfeffer hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz abschmecken.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und eng einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen, bis sie fest ist.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene frische Kräuter, um die Butter nach Ihrem Geschmack anzupassen. Die Butter kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie für eine italienische Note getrocknete Tomaten oder Oliven hinzu. Für eine asiatische Variante experimentieren Sie mit Koriander und Limettenschale. Experimentieren Sie ruhig mit den Kräutern und Gewürzen, um Ihren Favoriten zu finden. Stellen Sie sicher, dass die Aromen harmonieren und nicht zu dominant werden.

Eine weitere interessante Variation besteht darin, zusätzliche Aromen wie gerösteten Knoblauch zu integrieren. Rösten Sie einfach ein paar Knoblauchzehen im Ofen und zerdrücken Sie diese, bevor Sie sie in die Butter einarbeiten. Diese Kombination ergibt eine tiefere Geschmacksnote und passt hervorragend zu Kartoffeln oder Brot.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Kräuterbutter ist die Verwendung von kalter Butter, was zu einer klumpigen Textur führen kann. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich und geschmeidig ist, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten. Falls die Butter doch zu weich wird, können Sie die Kräuterbutter für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.

Ein weiterer Problempunkt kann das Überwürzen sein. Beginnen Sie mit kleinen Mengen an Zitronenpfeffer und Salz und passen Sie die Aromen nach und nach an, um ein ausgewogenes Ergebnis zu erzielen. Wenn die Butter zu salzig wird, können Sie eine zusätzliche Portion ungesalzene Butter einarbeiten, um den Geschmack abzuschwächen.

Serviervorschläge und Anlässe

Kräuterbutter ist ein hervorragender Begleiter für Grillabende. Servieren Sie sie zum Beispiel mit gegrilltem Gemüse oder heißem Brot. Auch zu Steaks und Fischgerichten ist sie eine wunderbare Ergänzung. Wenn Sie Gäste haben, können Sie die Butter in kleine Schalen portionieren und mit verschiedenen Brotsorten als Teil eines Antipasti-Tellers anbieten.

Für ein Festmahl können Sie die Kräuterbutter auch als geschmackliche Grundlage für Saucen oder Marinaden verwenden. Ein Teelöffel dieser Butter in einer Sauce verleiht sofort eine zusätzliche Tiefe und macht Ihre Gerichte zu etwas Besonderem. So wird die Kräuterbutter zu einem unwiderstehlichen Element Ihrer kulinarischen Kreationen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einfach gut in Frischhaltefolie ein.

→ Welches Brot passt am besten dazu?

Frisches Baguette oder Ciabatta sind ideal, um die Kräuterbutter auszubreiten.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter sorgen für einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa 1-2 Wochen haltbar.