Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses köstliche Bananenbrot ist perfekt für Meal Prep. Es ist einfach zuzubereiten und bleibt lange frisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T06:03:40.007Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach zuzubereiten und ideal für die Vorratshaltung
Perfekt für Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl als Frühstück als auch als Snack geeignet ist. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die Menge an zugesetztem Zucker, was es zu einer gesünderen Wahl macht.

Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten, die oft in jedem Haushalt zu finden sind. Dadurch ist Bananenbrot eine ideale Option für spontane Backprojekte. Es lässt sich auch hervorragend variieren – fügen Sie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder andere Nüsse hinzu, um Ihrem Brot eine persönliche Note zu verleihen.

Ideal für Meal Prep

Ein großer Vorteil dieses Bananenbrotrezepts ist seine Eignung für Meal Prep. Sie können mehrere Brote auf einmal backen und diese dann in Scheiben schneiden, um sie über die Woche verteilt zu genießen. Das Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch und eignet sich hervorragend zum Einfrieren – einfach die Scheiben einzeln verpacken und bei Bedarf auftauen.

Ein schnelles Frühstück oder ein Snack für zwischendurch ist mit Bananenbrot im Handumdrehen zubereitet. Ob pur, mit etwas Butter oder als Belag mit Marmelade, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So haben Sie immer etwas Gesundes zur Hand, ohne viel Aufwand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Walnüsse unterheben, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Eine großartige Möglichkeit, Ihrem Bananenbrot mehr Geschmack zu verleihen, besteht darin, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Neben Zimt können Sie Muskatnuss oder Ingwer verwenden, um eine warme, aromatische Note zu schaffen. Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen eine hervorragende Ergänzung, die das Brot noch köstlicher macht.

Wenn Sie eine gesündere Version wünschen, können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen oder den Zucker durch Honig oder Agavensirup substituieren. Diese kleinen Anpassungen können den Nährwert erhöhen, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen lassen Sie das Bananenbrot einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen es kurz in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, das Brot nicht zu lange zu erhitzen, damit es nicht austrocknet. Ein leicht warmes Stück Bananenbrot mit einem Klecks Butter ist der perfekte Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Haselnüsse.