Döner Dürüm selber machen

Name: Döner Dürüm selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchen- oder Rindfleisch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 150g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft; 1 TL frische Petersilie, gehackt; 4 Fladenbrote; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Gurke, in Scheiben; 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten; Salat nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T06:03:48.620Z

Das Döner Dürüm ist nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack von frischem Döner zu genießen. Mit dieser Anleitung können Sie zu Hause Ihr eigenes Döner Dürüm zubereiten und Ihre Familie und Freunde beeindrucken.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch mit würzigen Aromen
Frisches Gemüse und knusprige Sauce
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen

      

Die perfekte Marinade für Ihr Fleisch

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Döner Dürüm. Durch die Kombination von Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel wird das Fleisch nicht nur zart, sondern erhält auch eine köstliche Würze. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen können. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch sogar über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Verwenden Sie frische Gewürze, um den besten Geschmack herauszuholen. Paprikapulver gibt eine süßliche Note, während Kreuzkümmel eine erdige Tiefe hinzufügt. Bei der Auswahl des Fleisches können Sie zwischen Hähnchen oder Rind entscheiden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Beide Variationen sind köstlich und bieten unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Die ideale Sauce für Ihren Döner Dürüm

Die Sauce ist ein wichtiger Bestandteil eines gelungenen Döner Dürüm. Ein einfacher Joghurt mit Knoblauch und Zitronensaft bringt Frische und Cremigkeit ins Spiel. Diese Kombination ergänzt das gewürzte Fleisch perfekt und sorgt für einen harmonischen Geschmack. Petersilie sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer und gibt der Sauce eine leichte Kräuternote.

Probieren Sie verschiedene Variationen der Sauce aus! Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von scharfem Paprikapulver oder etwas Tahini hinzu, um eine neue Geschmacksdimension zu erreichen. Denken Sie daran, die Sauce gut abzustimmen – ein wenig Salz und Pfeffer kann einen großen Unterschied machen.

Frisches Gemüse für den perfekten Biss

Frisches Gemüse ist entscheidend für einen ausgewogenen Döner Dürüm. Tomaten, Gurken und Zwiebeln bringen nicht nur Farbe, sondern auch Textur und Geschmack. Verwenden Sie reife Tomaten für eine süße Note und knackige Gurken für einen erfrischenden Biss. Zwiebeln können Sie nach Belieben roh oder leicht angebraten verwenden, um deren Schärfe zu mildern.

Zusätzlich können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie beispielsweise Paprika oder Radieschen, um noch mehr Vielfalt zu schaffen. Ein frischer Blattsalat rundet das Ganze ab und sorgt für einen knackigen Kontrast zu dem saftigen Fleisch und der cremigen Sauce.

Zutaten für das Döner Dürüm

Für das Fleisch:

500g Hähnchen- oder Rindfleisch
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Für die Sauce:

150g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft
1 TL frische Petersilie, gehackt

Für die Füllung:

4 Fladenbrote
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
Salat nach Wahl

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Fleisch braten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist (ca. 15 Minuten).

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Döner Dürüm zusammenstellen

Fladenbrot auf einer sauberen Fläche ausbreiten. Zuerst das Fleisch, dann die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Salat darauflegen. Mit der Sauce beträufeln und das Brot aufrollen.

Servieren Sie das Döner Dürüm warm und genießen Sie es!

Tipps zur Zubereitung

Um das Fleisch gleichmäßig zu garen, achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig dick zu schneiden. Eine Dicke von etwa einem Zentimeter sorgt dafür, dass das Fleisch außen schön knusprig und innen saftig bleibt. Nutzen Sie eine beschichtete Pfanne, um das Anhaften des Fleisches zu verhindern und um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Wenn Sie einen Grill haben, können Sie das marinierte Fleisch auch aufspießen und grillen. Dies verleiht dem Döner Dürüm einen zusätzlichen rauchigen Geschmack und ist eine großartige Option für Grillabende.

Variationen des Döner Dürüm

Haben Sie schon einmal einen vegetarischen Döner Dürüm probiert? Ersetzen Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder falafels für eine köstliche und gesunde Alternative. Auch Tofu mariniert in den gleichen Gewürzen kann eine schmackhafte Wahl sein und bietet eine proteinreiche Option.

Sie können auch mit verschiedenen Saucen experimentieren, wie einer scharfen Chili-Sauce oder einem cremigen Avocado-Dressing. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker in Ihr Döner Dürüm und machen es zu einem aufregenden Gericht für jede Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch grillen?

Ja, das Fleisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich veganes Fleisch verwenden?

Ja, Sie können pflanzliche Alternativen wie Seitan oder Tofu verwenden, um eine vegane Version des Döner Dürüm zu machen.

→ Wie kann ich das Döner Dürüm aufbewahren?

Es ist am besten, das Döner Dürüm frisch zu genießen, aber Sie können übrig gebliebenes Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.