Nudelauflauf mediterran mit Oliven

Name: Nudelauflauf mediterran mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne); 200 g Kirschtomaten; 1 rote Paprika; 100 g grüne Oliven, entsteint; 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 2 Eier; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, regionale Aromen zu kombinieren, und dieser Nudelauflauf mediterran mit Oliven ist eine weitere herrliche Kreation aus meiner Küche. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Paprika und natürlich den Oliven bringt dieses Gericht die Essenz der Mittelmeerregion direkt auf unseren Tisch. Der cremige Käseüberzug macht den Auflauf besonders zart und schmackhaft. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen und kann leicht vorbereitet werden.

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:45:36.309Z

Bei meinem letzten Familienessen wollte ich etwas Besonderes zubereiten und entschied mich für diesen Nudelauflauf. Die Kombination aus frischen mediterranen Zutaten und einer cremigen Käseschicht hat alle beeindruckt. Ich kann mich noch daran erinnern, wie die Gäste nach dem Rezept fragten!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Oliven vorher zu entsteinen und grob zu hacken, damit sie sich gleichmäßig im Auflauf verteilen. So bekommst du in jedem Bissen den vollen Oliven-Geschmack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reiche mediterrane Aromen mit einem Hauch von Oliven
Cremige Textur, die wunderbar im Mund zergeht
Perfekt für Familientreffen oder als schnelles Abendessen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelauflaufs. Kirschtomaten bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine saftige Textur, die besonders gut mit den cremigen Komponenten harmoniert. Achte darauf, dass du reife Tomaten wählst, da sie den besten Geschmack bieten. Alternativ kannst du auch andere Tomatensorten wie San Marzano verwenden, die speziell für Soßen beliebt sind.

Die Wahl des Käses beeinflusst ebenfalls die Textur und den Geschmack des Gerichts. Mozzarella sorgt für einen schön schmelzenden, cremigen Belag, während Gouda eine süßere Note beiträgt. Wenn du eine etwas würzigere Note möchtest, probiere Parmesan oder Pecorino. Diese Käsesorten verleihen dem Auflauf einen zusätzlichen Geschmacksbonus, der ihn aufregender macht.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Mischung bereits einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte jedoch darauf, die Auflaufform gut abzudecken, um das Austrocknen der Nudeln zu verhindern. Wenn du bereit bist, ihn zu backen, lasse ihn etwas auf Zimmertemperatur kommen, bevor du ihn in den Ofen gibst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Falls du Reste hast, kannst du diese luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Du kannst den Auflauf entweder kalt genießen oder im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist. Vermeide die Mikrowelle, da sie die cremige Textur des Käses beeinträchtigen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
200 g Kirschtomaten
1 rote Paprika
100 g grüne Oliven, entsteint
150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
2 Eier
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Mit diesen Zutaten wird der Nudelauflauf zu einem köstlichen Gericht!

Zubereitung

Hier ist, wie du den Nudelauflauf zubereitest:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Oliven grob hacken.

Auflauf mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, die Gemüsemischung, die Eier, die Sahne und 100 g des geriebenen Käses gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, den restlichen Käse darauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Oliven auch mit Knoblauch und Kräutern anbraten, bevor du sie zum Auflauf hinzufügst.

Variationen des Nudelauflaufs

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst oder austauschst. Beispielsweise passen Zucchini oder Spinat hervorragend zu den anderen Zutaten und bringen zusätzliche Nährstoffe. Wenn du eine schärfere Note möchtest, füge etwas Peperoni oder jalapeños hinzu. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und bieten dir die Freiheit, je nach Saison zu variieren.

Für eine vegetarische Version kannst du zusätzlich gegrillte Auberginen oder Zucchini anstelle von Fleisch verwenden. Wenn du eine proteinreiche Variante möchtest, füge Hühnchen oder Thunfisch hinzu. Beide Optionen passen gut zu den mediterranen Aromen und machen das Gericht noch sättigender.

Wichtige technische Tipps

Achte beim Kochen der Nudeln darauf, sie nur bis zum al dente zu garen. Sie werden im Ofen weitergaren, und wenn du sie zu lange kochst, können sie durch den Backprozess matschig werden. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Nudeln ein bis zwei Minuten weniger als die auf der Verpackung angegebene Zeit zu kochen.

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, sanft vorzugehen, um die Nudeln nicht zu zerbrechen. Eine große Rührschüssel und ein Gummispatel sind ideal, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen, ohne die Textur zu beeinträchtigen. Wenn du das Gefühl hast, dass die Mischung zu trocken ist, füge vorsichtig einen Schuss mehr Sahne hinzu, um die Cremigkeit zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Spinat, Zucchini oder Auberginen hinzufügen – das schmeckt ebenfalls köstlich!

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Kann ich diesen Auflauf glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende glutenfreie Nudeln und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Backe ihn dann einfach vor dem Servieren.