Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Beliebte Dessert-Kollektion

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen. Der Duft von gebratenem Teig und der süße Geschmack von Ahornsirup machen das Frühstück zu einem besonderen Erlebnis. Diese Pfannkuchen sind fluffy und leicht, und das beste daran ist, dass sie in nur 20 Minuten zubereitet sind. Ob mit frischem Obst oder einer Portion Sahne serviert, sie sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Kunst des Pfannkuchenbackens eintauchen!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:36.635Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, sie zu perfektionieren. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich die richtige Kombination fand. Der Trick liegt in der richtigen Temperatur der Pfanne und der Konsistenz des Teigs. Ich habe gelernt, dass etwas dickflüssigerer Teig perfekte Fluffiness garantiert.

Ein weiterer Punkt, den ich entdeckt habe, ist, dass die Qualität des Ahornsirups einen großen Unterschied im Geschmack machen kann. Ich bevorzuge echten Ahornsirup gegenüber künstlichen Varianten. Es gibt nichts Besseres, als die perfekten Pfannkuchen mit hochwertigem Sirup zu genießen, der die Komplexität der Aromen hervorhebt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffige Textur, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
Süßer, reicher Geschmack mit echtem Ahornsirup
Ein perfektes Frühstück für den Start in den Tag

Die perfekte Konsistenz

Um die fluffigste Textur in deiner Küche zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu übermischen. Sobald du die feuchten und trockenen Zutaten kombinierst, solltest du nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar kleine Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung und tragen dazu bei, dass die Pfannkuchen beim Backen leicht und luftig werden. Ein weiterer Tipp ist, den Teig einige Minuten ruhen zu lassen – das gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und die Struktur zu verbessern.

Die Verwendung von frischen Eiern kann die Struktur der Pfannkuchen ebenfalls beeinflussen. Achte darauf, dass deine Eier Zimmertemperatur haben, da dies hilft, eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Wenn die Eier zu kalt sind, kann dies dazu führen, dass der Teig klumpig wird oder die Pfannkuchen nicht richtig aufgehen. Ich empfehle immer, die Eier in einer separaten Schüssel gut zu verquirlen, bevor du sie zum Teig gibst.

Das richtige Braten

Die Wahl der Pfanne ist entscheidend für den Braterfolg. Eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne funktioniert am besten, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt. Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze vor und lass sie gut vorheizen. Ein einfacher Test ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu geben; wenn sie sofort verdampfen, ist die Pfanne bereit für den Teig. Wenn die Pfanne zu heiß ist, brennen die Pfannkuchen außen an, während sie innen noch nass bleiben.

Achte darauf, bei jedem Teigauftrag ein kleines Stück Butter in die Pfanne zu geben, um ein Ankleben zu verhindern und den Pfannkuchen eine goldene, leicht knusprige Außenseite zu verleihen. Eine Kelle Teig sollte leicht in der Pfanne versenkt werden, sodass der Teig sich gleichmäßig verteilt, ohne zu viel Platz zu beanspruchen. Das Backen der Pfannkuchen dauert in der Regel 2-3 Minuten, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Dies ist das Zeichen, dass es Zeit ist, sie umzudrehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten
Ahornsirup zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen backen

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und mit Ahornsirup übergießen. Optional kann man sie mit frischen Beeren oder Sahne garnieren.

Genieße die Pfannkuchen warm!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Variationen

Du kannst die Pfannkuchen ganz nach deinem Geschmack variieren. Für eine schokoladige Note füge einfach einige Schokoladenstückchen zum Teig hinzu. Alternativ kannst du auch gewürfelte Äpfel oder Zimt einarbeiten, um den Pfannkuchen eine herbstliche Note zu geben. Experimentiere mit verschiedenen Aromen und Texturen, um das Rezept zu personalisieren. Das Hinzufügen von Banane oder Heidelbeeren macht sie nicht nur schmackhaft, sondern fügt auch natürliche Süße hinzu.

Wenn du auf Zucker verzichtest, kannst du auch einen Teil des Zuckers durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten. Wenn du glutenfreie Pfannkuchen machen möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die gut für Backwaren geeignet ist.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück oder einen Snack aufbewahren. Um sie aufzubewahren, lege die abgekühlten Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Alternativ kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege ein Stück Backpapier zwischen jede Schicht, um ein Ankleben zu verhindern, und verpacke sie fest in einen Gefrierbeutel.

Beim Wiedererwärmen kannst du die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle für etwa 30-60 Sekunden erwärmen oder im Toaster aufwärmen, um sie wieder schön knusprig zu machen. Achte darauf, den Toaster nicht zu hoch einzustellen, damit sie nicht zu trocken werden. Ich finde, das Aufwärmen im Toaster gibt den Pfannkuchen eine besonders angenehme Textur und sorgt für einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus vorbereiten und dann aufwärmen. Am besten in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Neben Ahornsirup kannst du auch frisches Obst, Nutella oder Joghurt verwenden.

→ Kann ich den Teig im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Schlage ihn vor dem Backen nochmals gut durch.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Um glutenfreie Pfannkuchen zu machen, verwende einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.