Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 250g Champignons, in Scheiben geschnitten; 150g belegte Mozzarella, gerieben; 1 Zwiebel, dünn geschnitten; 2-3 Zweige frischer Thymian; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, Pizza zu Hause zuzubereiten, besonders wenn es um meine Lieblingsvarianten geht. Diese Pizza mit Pilzen und Thymian vereint herzhafte Aromen und eine wunderbare Kräuternote. Die frischen Zutaten und der leicht knusprige Teig sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Wenn ich die Kombination aus Pilzen und dem Duft von frisch gehacktem Thymian auf der Pizza genieße, fühle ich mich sofort zu Hause. Probier es aus, und du wirst sehen, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten.

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:27:35.713Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Pilzen und Thymian gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung. Ich benutze frische Zutaten, die ich immer im Kühlschrank habe. Der Schlüssel zu dieser Pizza ist der richtige Käse, der gut schmilzt und eine goldene Kruste bildet. Das macht jeden Biss zu einem kleinen Fest.

Ich habe auch gelernt, dass die Backzeit entscheidend ist. Um die perfekte Textur zu erreichen, sollte man die Pizza auf einem heißen Pizzastein backen. So wird der Boden schön knusprig und die Beläge bleiben saftig. Das gibt der Pizza das gewisse Etwas, das sie unwiderstehlich macht!

Warum du diese Pizza lieben wirst
Herzhafter Pilzgeschmack kombiniert mit aromatischem Thymian
Knuspriger Pizzaboden, der perfekt gebacken ist
Einfach zuzubereiten mit frischen, verfügbaren Zutaten

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Für die beste Pizza mit Pilzen und Thymian sind frische Zutaten entscheidend. Die Qualität deiner Pilze beeinflusst den gesamten Geschmack. Verwende am besten Champignons, die fest und glänzend sind, ohne Verfärbungen. Du kannst auch andere Pilzsorten wie Portobello oder Shiitake ausprobieren, die deiner Pizza eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen können.

Frischer Thymian bringt ein wunderbares Aroma in den Belag. Du kannst ihn grob hacken oder die Blätter ganz lassen. Wenn du keinen frischen Thymian hast, kannst du auch getrockneten verwenden – allerdings ist frischer Thymian aromatischer. Denke daran, die Menge bei getrockneten Kräutern zu reduzieren, da sie intensiver sind.

Tipps zur Teiggärung und Formgebung

Achte darauf, dass dein Wasser für den Pizzateig nicht zu heiß ist, damit die Trockenhefe aktiv werden kann, ohne abzusterben. Ein Temperaturbereich von 30 bis 40 Grad Celsius ist ideal. Nach einer Stunde sollten sich das Volumen des Teigs und das Aussehen verdoppelt haben, was ideal für eine luftige, knusprige Pizza ist.

Beim Ausrollen des Teigs empfehle ich, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu bearbeiten, um ein Kleben zu verhindern. Verwende einen Nudelholz oder roll die Pizza direkt mit den Händen aus, um die Kanten etwas dicker zu lassen – das gibt der Pizza eine gute Struktur und verhindert, dass der Belag herausfällt.

Zutaten

Für den Pizzateig:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

250g Champignons, in Scheiben geschnitten
150g belegte Mozzarella, gerieben
1 Zwiebel, dünn geschnitten
2-3 Zweige frischer Thymian
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt Anleitung

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Belag vorbereiten

Während der Teig geht, die Zwiebel und die Champignons vorbereiten. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten, dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Pizzaboden ausrollen. Auf ein Backblech legen, mit dem geriebenen Mozzarella belegen und dann die Pilze und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. 15-20 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.

Servieren

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Verwende eine Pizzastelle für eine knusprigere Unterseite.

Profi-Tipps

Füge frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano nach dem Backen hinzu, um den Geschmack abzurunden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Pizza entsprechend deinem Geschmack anpassen, indem du verschiedene Käsesorten verwendest. Probiere zum Beispiel Feta oder einen würzigen Ziegenkäse. Diese bringen zusätzliche Aromen und eine interessante Textur. Auch das Hinzufügen von geröstetem Knoblauch oder einer Prise Chili sorgt für mehr Pepp.

Wenn du deine Pizza etwas gesünder gestalten möchtest, kannst du Vollkornmehl anstelle von Weißmehl für den Teig verwenden. Das gibt dem Teig nicht nur einen höheren Nährstoffgehalt, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack. Zudem kannst du das Öl auf einen Teelöffel reduzieren oder es ganz weglassen, um Kalorien zu sparen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übriggebliebene Pizza kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um den knusprigen Teig zu erhalten, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen. So bleibt der Boden schön knusprig und der Käse schmilzt gleichmäßig.

Falls du den Teig im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn nach dem Gehen in Frischhaltefolie wickeln und bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du ihn weiterverarbeitest. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass du jederzeit eine Pizza zubereiten kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er wird dann noch aromatischer.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwende glutenfreies Mehl und stelle sicher, dass die Hefe glutenfrei ist.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Zucchini, Paprika oder Spinat passen ebenfalls hervorragend als Belag.

→ Wie lange hält sich die Pizza?

Ungeschnittene Pizza kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.