Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; Salt für das Kochwasser; 500 g reife Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, einfache und leckere Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sind ganz oben auf meiner Liste. Diese Kombination aus frischen Zutaten und klassischen Aromen bringt italienisches Flair auf den Tisch. Die saftigen, reifen Tomaten bilden zusammen mit dem aromatischen Basilikum die perfekte Sauce, die die Pasta umhüllt. In nur wenigen Minuten kann ich dieses Gericht zaubern und dabei die frischen Aromen genießen, die an den Sommer erinnern. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Mittagessen mit Freunden!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:03:35.727Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und den intensiven Aromen. Die reifen Tomaten sind der Schlüssel – je frischer, desto besser! Ich empfehle, heimische Tomaten zu verwenden, wenn sie Saison haben. Das sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern auch für ein frisches Aroma, das die Pasta wirklich hervorhebt.

Ein weiterer Trick, den ich entdeckt habe, ist, die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce zu geben und sie dort kurz anzubraten. Auf diese Weise nehmen die Nudeln das köstliche Aroma der Sauce auf und die Textur wird perfekt. Frisches Basilikum und ein Spritzer Olivenöl runden das Gericht ab und machen es unwiderstehlich.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Frische Zutaten, die schnell zubereitet sind
Aromatische Aromen von reifen Tomaten und Basilikum
Ideal für jede Gelegenheit – von einem schnellen Abendessen bis zu einem festlichen Anlass

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für das Aroma dieser Spaghetti. Verwenden Sie frische, reife Tomaten, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Roma-Tomaten sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie weniger Wasser enthalten und eine festere Konsistenz bieten, die sich gut für Saucen eignet. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, allerdings empfehle ich, die Sauce leicht zu reduzieren, um die Konsistenz zu verbessern.

Die gewürfelten Tomaten sollten beim Kochen in der Pfanne genug Zeit haben, um ihre Säfte freizusetzen und eine angenehme Textur zu entwickeln. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und sich eine leicht dickflüssige Sauce bildet. Achten Sie darauf, die Sauce während des Kochens gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und das Aroma gleichmäßig zu verteilen.

Basilikum – mehr als nur ein Gewürz

Frisches Basilikum ist der Star dieses Gerichts und verleiht der Sauce eine aromatische Frische. Ich empfehle, das Basilikum erst kurz vor dem Servieren unter die Sauce zu mischen, um seine leuchtende Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren. Durch die Hitze in der Pfanne wird das Basilikum zwar leicht aromatisiert, verliert jedoch auch schnell seine frische Note, wenn es zu lange gekocht wird.

Falls Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Variante verwenden. Beachten Sie jedoch, dass getrocknetes Basilikum intensiver ist – reduzieren Sie die Menge auf etwa einen Teelöffel. Für eine kreative Abwandlung können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Oregano ausprobieren, die ebenfalls gut zu Tomaten und Pasta passen.

Serviervorschläge

Ein köstliches Gericht wie Spaghetti mit Tomaten und Basilikum lässt sich hervorragend variieren. Servieren Sie die Pasta mit geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Eine Prise Chili-Flocken kann ebenfalls hinzugefügt werden, um der Sauce eine leichte Schärfe zu verleihen, was besonders gut harmoniert mit dem süßen Tomatengeschmack.

Wenn Sie mehr Protein in Ihre Mahlzeit integrieren möchten, können gebratene Garnelen oder Geflügelstreifen eine schmackhafte Ergänzung darstellen. Diese können Sie einfach in der Pfanne zubereiten, bevor Sie die Tomatensauce zubereiten, um den zusätzlichen Geschmack zu erzielen, ohne die Zubereitungszeit zu verlängern.

Zutaten

Für die Spaghetti:

300 g Spaghetti
Salt für das Kochwasser

Für die Sauce:

500 g reife Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
4 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles kombinieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Das gehackte Basilikum unterrühren.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Oregano oder Petersilie, um zusätzliche Aromen zu entdecken.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie ein wenig von der Pasta übrig haben, lassen sich die Spaghetti hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem hermetisch verschlossenen Behälter und verbrauchen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen und die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren zu erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Eine interessante Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Schichten Sie die übrig gebliebenen Spaghetti mit etwas zusätzlicher Sauce und Käse in einer Auflaufform und backen Sie alles bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Variationen der Sauce

Für eine besonders reichhaltige Sauce können Sie auch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten zu balancieren. Dies funktioniert besonders gut, wenn Sie minderwertige Tomaten verwenden. Ein Schuss Balsamico-Essig am Ende der Kochzeit kann die Aromen noch weiter vertiefen und einen leichten süß-sauren Geschmack bieten.

Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, probieren Sie, eine Handvoll schwarzer Oliven oder Kapern in die Sauce zu geben, um im Handumdrehen eine mediterrane Note zu verliehen. Dies verändert das Geschmacksprofil erheblich und macht das Gericht noch interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Spaghetti auch in einer vegetarischen Variante zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Stellen Sie sicher, dass der Parmesan, den Sie verwenden, vegetarisch ist, oder lassen Sie ihn einfach weg.

→ Wie kann ich die Sauce etwas würziger machen?

Fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, während Sie die Sauce köcheln, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können geröstete Zucchini, Paprika oder Oliven hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.